本文摘要：“我告诉他你个秘密。

“我告诉他你个秘密。”6月21日中午，在拒绝接受记者采访时，王丁棉有时候不会这么结尾，谈些奶企“内幕”，但出于慎重又让记者不要公开发表。王丁棉是广州市奶业协会理事长，因为对奶业的抨击大胆直言，被称作奶业“大”。

几天前，他在一个奶业论坛上“炮击”奶业新的国标，称之为其为世界低于最好，再次引发注目。去年底实施的奶业新的国家标准拒绝，奶源含量不高于2.8%，细菌数不多达200万个/毫升。新标准不进反退。

1985年制订的旧标准拒绝含量不高于2.95%，细菌数为不多达50万个/毫升。在国际标准中，这两个数据分别为3%、20万个/毫升。三聚氰氨事件愈演愈烈，王丁棉等“一挺鲜派”一度指出，巴氏奶（用巴氏消毒法处置的鲜奶）将步入转机，但过去三年，仍然在常温奶主动出击下节节败退。

因此他对奶业现状很不悲观：“现在的牛奶知道安全性吗？你能确保意味著没、残余吗？没病牛出产的牛奶弥漫进来？没激素成分？”标准减少就可接到更加多奶源记者：你指出以前的奶比现在更佳吗？王丁棉：上世纪90年代之前，中国的牛奶很美德，很整洁，很安全性，所有后期加到的东西都抓，那时中国主要是巴氏奶。牛奶本身就不应当有添加物，无法加到三聚氰胺、水解蛋白。

没这些，是很长时间的。现在检查出有没，就说道是历史最差时期，这是不客观的，细菌、激素残余和药物残余，这些是不是检查过呢？现在中国奶业能返回原点早已很不俗了。

记者：你曾多次公开发表回应，奶业国标的制订已被几家奶企龙头杀害。王丁棉：、参予制订了其中四五个标准，都很真是，还包括生奶、常温奶、巴氏奶等。酸牛奶的标准是制订的，上海光明的酸牛奶技术落后，伊利、蒙牛做到将近，就极力赞成，在辩论阶段拒绝降下来，以顾及它们。

这次新标准制订过程中，地方奶协和专家托的20条意见，仅有1条被接纳。伊利、蒙牛为什么要把标准减少呢?他们目的很确切，标准减少了，可以接到更好的奶源。较低标准的奶源全都流到常温奶，巴氏奶这边拒绝的奶源品质较高，你收不到，就做不了做生意了，那市场就归常温奶了。

这种市场竞争显然不必价格战来打你，从奶源就把你折断了。记者：驳斥你的观点指出，中国很多奶源法超过原有标准，新的国标实施是顾及“国情”。

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